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这个肉松蛋糕卷的配方真牛!单手打鸡蛋都手笨的我第一次就成功了

时间:2019-11-06 12:37:29   阅读:1984  
[摘要] 烤这款蛋糕卷,在烤到20分钟的时候,注意观察蛋糕表面,因为加了香葱与肉松等,很容易烤糊,看到蛋糕表面上色后及时加盖锡纸。两面沾满肉松,美味好吃的肉松蛋糕卷完成了。这个配方做出来的蛋糕卷肯定是好吃的,就

厌倦吃甜蛋糕的朋友,实际上作为一个美食博客,我也厌倦了写作。今天,我想和你分享一个咸葱肉松蛋糕卷。

这也是我最喜欢的咸蛋糕卷。事实上,我不喜欢单独吃肉松,但是肉松做的点心也很受欢迎,比如肉松松饼、肉松仙豆饼、肉松贝克汉姆和今天共享的肉松蛋糕卷。蛋糕又软又甜又酸,配上沙拉酱,肉松也很好吃。它尝起来非常丰富和令人满意。

今天的教程是一个特别详细的图片和文本版本,我们在斗国的许多朋友在第一次学习后就成功了。基本蛋糕卷的解释非常清楚。如果你不喜欢咸的食物,你可以放奶油、抹茶、巧克力等。

(分享豆类食品认证专家jmy的一道私人菜肴)

60克低筋面粉、40克玉米油、60克纯牛奶、40克糖粉和4个鸡蛋

100克猪肉末、半根火腿肠、3个韭菜、100克沙拉、20克白芝麻和几滴白醋。

1、切碎的韭菜和火腿肠,用于放在蛋糕表面;沙拉被用来涂抹在切好的蛋糕卷上,然后涂上肉末备用。

2.将蛋清和蛋黄分开。鸡蛋每只60克。放置蛋清的容器必须没有油、水和杂质。分离蛋清时,必须小心不要有一滴蛋黄,否则很难处理。

3.用手动打蛋器将蛋液搅拌均匀后,加入40g玉米油搅拌均匀。玉米油可以用葵花籽油和色拉油代替,这两种油味道较轻,但是不推荐使用黄油、菜籽油和橄榄油。

再加入60克牛奶,搅拌均匀。一定要搅拌好一阵子。将蛋液与油和牛奶充分混合。

4、加入60克低筋面粉,过筛,混合均匀,搅拌时用z形打蛋器轻轻来回搅拌,不要打圈,以免造成面筋。

打蛋器从面糊中取出。面糊从打蛋器上滴下来很容易,而且没有干粉。蛋黄糊被成功地混合并放在一边备用。

5、在蛋清中放几滴白醋,没有白醋放几滴柠檬汁是一样的。

6.电动打蛋器高速传送蛋清。当蛋白显示鱼眼气泡时,加入三分之一的糖粉。一个朋友问糖粉是什么。我用白砂糖搅拌机搅拌它。是糖粉。

7.继续用电动打蛋器高速击打。当蛋清泡沫消失,变得细腻时,再加入三分之一的糖粉。

8.电动打蛋器继续高速发送,加入最后三分之一的糖粉,直到出现湿泡沫,并继续发送,直到蛋白质显示出细纹。电动打蛋器换成低档送了一会儿。当他感觉到一些轻微的阻力时,他停止发送,以免消泡。捡起打好的鸡蛋头,看看。有一个小弯是可以的。不要继续发送,以免烘烤时破裂。

9.用硅胶刮刀取三分之一的蛋白,放入蛋黄糊中搅拌均匀。不要打圈,以免消泡。像炒菜一样从底部搅拌。不要搅动得太厉害。用一只小手。

10.把所有混合好的蛋黄糊倒回剩下的蛋清中,或者像以前一样翻过来搅拌均匀。行动应该是轻的。

下面是混合蛋黄糊,细腻光滑。

11.准备一个烤盘。我使用一个28x28方形托盘,并用油纸垫好。这便于脱模。将蛋膏倒入烤盘。

用刮刀将蛋膏刮平。在表面撒上火腿碎、韭菜碎、猪肉碎和白芝麻。

12.将烤盘放入预热的烤箱中。中间层在150℃烘烤30分钟。每个烤箱的温度不同。具体温度取决于每个烤箱的温度。

烘烤这种蛋糕卷时,烘烤20分钟时要注意蛋糕的表面,因为加入了韭菜和肉末,很容易烘烤蛋糕卷,看到颜色时用锡纸盖住蛋糕表面。

13.蛋糕烤好后,迅速用隔热手套将蛋糕从烤箱中取出,垂直放下以甩干热量,然后立即将油纸拉到烤网上,趁热撕开油纸。

14.将蛋糕颠倒过来,用油纸盖住,以防表面变干。大约20分钟后天气变暖,你就可以开始做蛋糕卷了。我在蛋糕卷的背面涂了一薄层沙拉酱。

15.滚动时,用擀面杖将油纸卷回去。把蛋糕卷向前,这样不容易裂开。

卷好的饼卷用油纸卷紧卷,放入冰箱冷藏半小时成型。

16.用锯齿刀把蛋糕卷切成三份。切蛋糕卷时,不要切得太宽。它会把蛋糕卷切得变形。正确的切割方法是轻轻地来回拉动它,就像用锯齿刀锯木头一样。每片切好后用一块干净的布擦掉刀,然后再切下一块,在切好的蛋糕卷的两面涂上沙拉酱。

两面都涂上肉末,美味的肉末蛋糕卷就完成了。

用这种配方制作的蛋糕卷绝对美味,也就是说,新手在卷蛋糕卷时需要更有耐心。第一次我做得不好,第二次我成功了。像我一样,一只笨手不能用一只手打鸡蛋也能做到,你也能。

豆果美食每天都分享食谱。欢迎大家关注。如果你想吃什么,你可以相信我,嘿嘿!

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